Cuisine végétarienne et végétalienne

Re : Cuisine végétarienne et végétalienne

Une recette toute simple, notamment pour ceux qui cherchent des idées de trucs a faire avec des momes :

SABLES VEGETALIENS

Ingrédients :

200 gr de farine T45
30 gr de maïzena
50 gr de sucre glace
50 gr de poudre d’amandes
1 pincée de sel
75 gr de margarine végétale
2 CàS de crème de soja à cuisiner
1 càc d’extrait de vanille

Recette :

Mélanger la farine, la maïzena, le sucre glace, la poudre d’amandes et le sel. Ajouter la margarine, la crème de soja et l’extrait de vanille.

Pétrir l’ensemble avec les doigts afin d’obtenir une pâte homogène et souple.

Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau pâtissier sur une épaisseur d’environ 5 mm et découper en formes voulues (j'utilise un emporte piece a pate a modeler)

Préchauffer le four à 180° C.

Sulfuriser une plaque de cuisson.

Déposer les sablés sur la plaque de cuisson et enfourner pendant 15 // 20 mn à 180° C. Surveiller la cuisson, les sablés doivent tout juste commencer à dorer.

On peut les manger comme ca ou avec un glacage :

Glacage rouge : mélanger un peu de sucre glace, de l'eau et de la confiture. Ca ne doit pas etre trop liquide

Glacage blanc : mélanger de l'eau et du sucre glace

Glacage orange : mélanger de l'eau, du sucre glace et un jus de clémentine

 

Re : Cuisine végétarienne et végétalienne

oué ils aiment bien faire ca les momes, pis a coté tu peux tjs leur faire fabriquer une petite boite, ou un petit sachet pour ramener ca chez eux, ca fait une activité de plus.

 

Re : Cuisine végétarienne et végétalienne

Et si y a des gens que ca interesse, je me suis mis à la cuisine indienne, 100% vegan et super bon, je pourrais vous mettre des recettes.

 

Re : Cuisine végétarienne et végétalienne

Ca dépend (j'utilise pas trop de soja, on lit tout et son contraire). Pour tout ce qui est carbo etc ou ca peut remplacer la creme fraiche mais y a d'autres solutions comme de la creme de riz par exemple. Pour les curry j'utilise du lait ou de la creme de coco c'est bien meilleure.

 

Re : Cuisine végétarienne et végétalienne

demain je fais un curry massaman vegan, je vous ferais des tofs et vous mettrais la recette.

 

Re : Cuisine végétarienne et végétalienne

SAMOUSSAS AU CURRY JAUNE

Pour environ 10 samoussas :

5 feuilles de brick
4 carottes
5 petites pomme de terre
1 courgette
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuillere de pate de curry jaune
Un peu de gingembre frais rapé
Une grosse cuillere de beurre végétal fondu

Recette

Couper les carottes et les pomme de terre en dé et les faire cuire 15 minutes à l'eau bouillante.

Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et la courgette en dés à l'huile d'olive, quand les carottes et les pomme de terre sont cuites (mais encore bien fermes), les ajouter dans la poele. Faire revenir l'ensemble encore 5 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre rapé et la pate de curry (vous pouvez la diluer dans un peu d'eau avant de l'incorporer ca se melange mieux).

Couper les feuilles de brick en 2 et badigeoner de beurre fondu, mettre un petit tas de légumes en haut a gauche et faire le pliage (je vous laisse vous demerder, j'en ai rater 4 avant d'avoir un resultat satisfaisant). Quand le samoussa est pret, badigeonner l'exterieur aussi de beurre fondu.

Mettre les samoussas sur un plaque avec du papier sulfu et faire cuire 10/15 minutes au four à 220°C.



PS : j'ai fais ca avec les légumes que j'avais sous la main, vous pouvez mettre autre chose : petits pois, céleri...

 

Re : Cuisine végétarienne et végétalienne

Je vois pas vraiment pourquoi tu dis ca ici et maintenant en sachant que je n'ai jamais parlé de chili et que je n'utilise pratiquement aucun simili (désolé je trouve ca un poil désagréable ta remarque)

 

Re : Cuisine végétarienne et végétalienne

File nous ta recette de chili du coup, ca serait chouette.

 

Re : Cuisine végétarienne et végétalienne

Top, je fais a peu pres comme ta recette, j'ajoute juste des petits dés de carottes sautés. C'est super bon le chili, et ca réchauffe.

 

Re : Cuisine végétarienne et végétalienne

Y a des gens que ca interesse une nouvelle fournée de recettes végétaliennes ou pas ? (sous la main j'ai houmous, cake, farce pour légumes et cookies)